निश्चित रूप से! यहां यूके खाद्य मानक एजेंसी की एक समाचार सतर्कता के आधार पर एक विस्तृत लेख दिया गया है जिसका शीर्षक है “एफएसए उपभोक्ता सर्वेक्षण जोखिम भरे रसोई व्यवहार पर प्रकाश डालता है” जो 25 मार्च 2025 को प्रकाशित हुआ था:
एफएसए उपभोक्ता सर्वेक्षण रसोई में जोखिम भरे व्यवहार की चेतावनी देता है
25 मार्च, 2025 – यूके खाद्य मानक एजेंसी (एफएसए) द्वारा जारी किए गए नवीनतम उपभोक्ता सर्वेक्षण से पता चला है कि लोग घर पर भोजन तैयार करते समय असुरक्षित व्यवहार करते हैं। यह शोध, जो यूके के 2,000 से अधिक वयस्कों को दिया गया था, रसोई स्वच्छता और खाद्य भंडारण में चिंताजनक प्रवृत्तियों पर प्रकाश डालता है, जिससे खाद्य जनित बीमारियों का जोखिम बढ़ सकता है।
मुख्य निष्कर्ष
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हाथ धोने की दर में गिरावट: रिपोर्ट में पाया गया कि केवल 57% उत्तरदाता हमेशा भोजन तैयार करने से पहले अपने हाथ धोते हैं, जो पिछले सर्वेक्षणों की तुलना में उल्लेखनीय गिरावट है। कई लोगों ने जल्दबाजी, आलस्य और हाथ धोने के महत्व की अज्ञानता को कारण बताया।
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भोजन को कम पकाना: सर्वेक्षण के अनुसार, लगभग एक तिहाई उत्तरदाता (31%) ने कम से कम एक बार पिछले महीने में चिकन या बर्गर जैसे भोजन को कम पकाया है। कम पकाने के परिणामस्वरूप हानिकारक बैक्टीरिया जीवित रह सकते हैं और बीमारी पैदा कर सकते हैं।
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अनिवार्य भोजन भंडारण के तरीके: सर्वेक्षण में शामिल आधे से अधिक लोगों ने कहा कि वे पके हुए भोजन को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक छोड़ देते हैं, जो एफएसए के दिशानिर्देशों के विरुद्ध है। यह अभ्यास बैक्टीरिया के गुणन को बढ़ावा देता है और भोजन विषाक्तता के जोखिम को बढ़ाता है।
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संक्रमण को दूषित करना: उत्तरदाताओं में से एक उल्लेखनीय संख्या कच्चे और पके हुए भोजन के लिए एक ही कटिंग बोर्ड या बर्तन का उपयोग करने की बात स्वीकार करती है बिना उन्हें बीच में साफ किए। इससे बैक्टीरिया कच्चे भोजन से पके हुए भोजन में फैल सकते हैं।
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“स्मेल टेस्ट” पर निर्भरता: समाप्त हो चुकी “बेस्ट बिफोर” तिथि वाले खाद्य पदार्थों के साथ, 44% उत्तरदाताओं ने यह तय करने के लिए गंध परीक्षण का उपयोग किया कि उन्हें खाना सुरक्षित है या नहीं। खाद्य वैज्ञानिकों के अनुसार, गंध परीक्षण हमेशा यह निर्धारित करने का एक विश्वसनीय तरीका नहीं होता है कि भोजन खाने के लिए सुरक्षित है, क्योंकि कुछ खराब करने वाले बैक्टीरिया गंध या दृश्यमान संकेत नहीं पैदा करते हैं।
चिंता का कारण
एफएसए के अध्यक्ष प्रोफेसर सुसान जेफरीज ने इन निष्कर्षों पर अपनी गंभीर चिंता व्यक्त की: “यह सर्वेक्षण इंगित करता है कि लोगों ने भोजन सुरक्षा प्रथाओं को लागू करना बंद कर दिया है, जो उन्हें और उनके परिवारों को जोखिम में डाल रहा है।” “यह महत्वपूर्ण है कि हम सभी भोजन सुरक्षा के बुनियादी सिद्धांतों को समझें और उनका पालन करें ताकि खाद्य जनित बीमारी से बचा जा सके।”
एफएसए की कार्रवाई
सर्वेक्षण के जवाब में, एफएसए एक राष्ट्रव्यापी भोजन सुरक्षा अभियान शुरू कर रहा है जिसका उद्देश्य रसोई में अच्छे स्वच्छता प्रथाओं के महत्व के बारे में सार्वजनिक जागरूकता बढ़ाना है। अभियान के मुख्य संदेशों में शामिल हैं:
- भोजन तैयार करने से पहले और बाद में अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएं।
- खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करके सुनिश्चित करें कि भोजन को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पकाया गया है।
- पके हुए और कच्चे खाद्य पदार्थों को फ्रिज में अलग-अलग रखें।
- कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड और बर्तन का उपयोग करें।
- पके हुए भोजन को दो घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
- अपने फ्रिज को 5 डिग्री सेल्सियस (41 डिग्री फ़ारेनहाइट) या उससे कम तापमान पर रखें।
एफएसए यह सुनिश्चित करने के लिए स्थानीय अधिकारियों और खाद्य व्यवसायों के साथ भी काम करेगा कि वे खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन कर रहे हैं और अपने ग्राहकों को सुरक्षित भोजन परोस रहे हैं।
जनता से आह्वान
एफएसए सभी को भोजन तैयार करते समय अतिरिक्त सावधानी बरतने के लिए प्रोत्साहित करता है। सरल स्वच्छता और भोजन भंडारण प्रथाओं का पालन करके, हम खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं और अपने और अपने परिवारों को सुरक्षित रख सकते हैं।
एफएसए की भोजन सुरक्षा सलाह के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया www.food.gov.uk पर जाएं।
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एफएसए उपभोक्ता सर्वेक्षण जोखिम भरा रसोई व्यवहार पर प्रकाश डालता है
एआई ने समाचार प्रस्तुत किया।
Google Gemini से उत्तर प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित प्रश्न का उपयोग किया गया था:
2025-03-25 09:41 पर, ‘एफएसए उपभोक्ता सर्वेक्षण जोखिम भरा रसोई व्यवहार पर प्रकाश डालता है’ UK Food Standards Agency के अनुसार प्रकाशित किया गया था। कृपया इससे संबंधित जानकारी के साथ एक विस्तृत लेख लिखें।
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